Ваш город Томск?
Выберите из списка ниже
и нажмите "Ok"...


прием заказов
995-885
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 500 руб. В пригород и отдаленные районы стоимость уточняйте у оператора.
Скидка 50% на все роллы
cccfa60039346c9a22643591b56a6076.jpg

app_store.png

play_market.png

Новости

Чем готовят роллы?
Чем готовят роллы?

Различить набор ингредиентов ролла легко. Сложнее понять, каким способом ролл скручен.

Сегодня речь пойдет о традиционных приспособлениях для изготовления роллов. Известнейший - обыкновенная циновка под названием макису. Невероятная пластичность циновки достигается с помощью крепкого, но подвижного соединения бамбуковых палочек. Наиудобнейшая - с толстыми, но подвижными палочками. Таким способам «крутятся» как круглые роллы, так и квадратные, треугольные. К тому же, циновка не одноразовая: стоит покрыть ее пищевой пленкой перед приготовлением, чтобы сохранить в первозданном виде.

Менее известный способ — Оси бако. Старинная деревянная форма для суши, представляющая собой древесную желоб-раму с бороздками и крышки, выполняющей роль пресса. «Крутить» ролл с ее помощью уже не получится, да и в традиционном понимании создать в Оси бако можно только квадратный ролл. С другой стороны,  форма квадрата крайне удобна, потому как не позволяет роллу кривиться при нарезании.

Оси баку — непростое приспособление, использование требует сноровки. В теории, механизм приготовления такой: правильно заложить лист нори, ровно распределить рис, аккуратно наполнить ролл начинкой, «запаковать» ролл свободными концами водорослей и тщательно прижать сверху крышкой-прессом. При правильно совершённых действиях хороший ролл получится с первого раза!

Суши в заведениях Томска чаще «скручиваются» с помощью Макису, но замечаются и редкие применения Оси баку. Если после прочтения этой статьи Вас уже настигло вдохновение провести этот пятничный вечер за традиционным ритуалом приготовления суши — цель достигнута!

Если нет — приглашаем на на ужин в ресторан Рыба.Рис по адресу Ленина 55 или заказать пару наборов домой, чтобы пятница стала незабываемо сытной.

Следите за нашими постоянными акциями и скидками на суши в социальных сетях, участвуйте в конкурсах и получайте призы!

https://instagram.com/ribaris_tomsk/

https://vk.com/ribaris_tomsk





10.03.2017

Назад к списку